Capitolo · La nostra storia
CHISIAMO.
Una tradizione interrotta per cent'anni. E poi ripresa.
[ Fig. 01 ] · Le mani del mastro
02 — Le abbardentaie
DAL
FOCOLARE.
I Lussurgesi nascono a Santu Lussurgiu da un ricordo d'infanzia: il calore del focolare e le storie delle abbardentaie, le donne che per secoli distillarono pazientemente il vino nelle cantine nascoste del centro storico. Una tradizione scomparsa per quasi un secolo, mai dimenticata, oggi tornata a vivere.
◉ Citazione
«Non abbiamo inventato nulla.
Abbiamo solo riacceso il fuoco.»
— I Lussurgesi
[ Fig. 03 ] · Alambicco in rame
03 — Come allora
ALAMBICCHI
DI RAME.
Nella distilleria tutto avviene ancora come allora: alambicchi di rame, riscaldamento a bagnomaria, distillazione discontinua, tempi lenti. Anima Sarda è il modo in cui portiamo Santu Lussurgiu e il Montiferru fuori dalla Sardegna — senza che perdano nulla per strada.
— Santu Lussurgiu, Sardegna.