MONTIFERRU.
Un antico vulcano spento nel cuore della Sardegna occidentale. Qui le erbe diventano liquore.
Anima Sarda · 2026
Manifesto
Una terra di mezzo — tra mare e vulcano, tra pietra e sorgente.
Il Montiferru è un antico vulcano spento che si solleva nel cuore della Sardegna occidentale. Ai suoi piedi, il paese di Santu Lussurgiu: case di basalto, fontane di pietra, cortili che si aprono su un paesaggio di lecci, sugheri e macchia mediterranea. È qui che nascono le materie prime di Anima Sarda — non per scelta geografica, ma perché qui esistono da sempre.
[ Fig. 01 ] · Myrtus communis
LE BACCHE
DI MIRTO
Si raccolgono nei mesi freddi, quando la macchia è ancora bagnata dalla rugiada. La maturazione è lenta — da novembre a gennaio — e avviene a mano, ramo dopo ramo. Niente meccanizzazione. Solo pazienza, e cesti di vimini che tornano al paese all'imbrunire.
«Per noi il territorio non è uno sfondo.
È la prima ricetta.»
— CARLO PISCHE - ABBARDENTAIU
Botanica
QUELLO CHE
ENTRA NEGLI
ALAMBICCHI
Ogni ingrediente racconta una stagione, un'altitudine, un'esposizione al sole. Non compriamo botaniche essiccate da fornitori. Andiamo a prenderle, una per una, dove crescono — e le distilliamo entro poche ore dalla raccolta.
- 01MIRTOMyrtus communisMacchia costieraNov — Gen
- 02ELICRISOHelichrysum italicumPietraie del MontiferruGiu — Ago
- 03FINOCCHIETTOFoeniculum vulgareSentieri di campagnaLug — Set
- 04TIMO SELVATICOThymus herba-baronaVersanti vulcaniciMag — Lug
- 05SCORZA D'AGRUMICitrus spp.Orti di Santu LussurgiuDic — Feb
Il Borgo
SANTU
LUSSURGIU
Quasi 800 metri di altitudine, 2.000 abitanti, una storia distillatoria che attraversa secoli. Le cantine del centro storico — scavate nella pietra vulcanica — sono ancora le stesse che usavano le abbardentaie, le donne che distillavano il vino nei vicoli del paese.
- Altitudine
- 503 m
- Provincia
- OR
- Distilleria dal
- 1898